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我的很多補(bǔ)益食療方都是3歲以上的孩子才適合，這是因?yàn)楹⒆游迮K六腑成而未全，脾胃更是虛弱，稍微一補(bǔ)就容易受累不消化，給ta過(guò)補(bǔ)反而是害了ta。 0~3歲期間，最好的呵護(hù)脾胃法是按需喂養(yǎng)，少食多餐，吃少吃軟吃清淡，每頓7分飽，不要過(guò)度追求補(bǔ)益。 但仍有很多家長(zhǎng)太心急，咨詢我如何給低齡寶寶補(bǔ)虛。那就聊聊如何用應(yīng)季羊肉食療方，給低齡段寶寶冬季補(bǔ)虛吧。希望家長(zhǎng)讀完后，不僅學(xué)會(huì)相關(guān)的應(yīng)季食療方，更能得到些關(guān)于“脾胃和補(bǔ)益之間如何把握平衡”的啟發(fā)。 吃前準(zhǔn)備：檢查孩子有沒(méi)有熱 羊肉味甘性熱，具有補(bǔ)虛益氣、溫中祛寒、開胃健脾、益腎助陽(yáng)的功效。更重要的是，羊肉入脾、腎經(jīng)，能健脾益腎，從根本上呵護(hù)和助益孩子陽(yáng)氣。用羊肉給孩子溫陽(yáng)補(bǔ)虛，效果比其他性熱助陽(yáng)的食物更好。 羊肉最補(bǔ)陽(yáng)虛、虛寒，如果孩子有：畏寒怕冷，四肢冰冷；面色蒼白，精神不振；大便溏薄，有時(shí)還夾雜食物碎渣；舌苔淡白有齒痕。 孩子消化好，沒(méi)有明顯的炎癥外感時(shí)，恭喜你，跟著這篇推文學(xué)習(xí)如何給孩子煮羊肉溫補(bǔ)就對(duì)了。但如果孩子陰虛，有口干舌燥、手足心熱、大便硬結(jié)，舌尖舌紅少苔少津，甚至地圖舌等癥狀，或者有明顯熱證，如舌苔黃厚膩、大便硬結(jié)、積滯生熱，熱氣上火、喉嚨腫痛、口腔潰瘍，則不建議吃羊肉。 簡(jiǎn)而言之，健康孩子、陽(yáng)虛、虛寒明顯的孩子，冬天適合適量吃羊肉。孩子如果陰虛、有熱證、積食積熱，就不適合吃羊肉。 1歲寶寶也能吃羊肉？ 成年人吃羊肉，可以吃羊肉煲；如果給孩子吃羊肉煲，吃2~3塊羊肉就足夠了，吃多了容易積滯。羊肉燉煲也不是最適合冬季補(bǔ)虛的烹煮方法。 想讓羊肉溫補(bǔ)而不燥，最好下水煮，也就是煮湯、煮粥。尤其對(duì)容易積食、脾胃常虛、年齡段在1~3歲的寶寶來(lái)說(shuō)，更建議喝羊肉湯、吃羊肉粥，里面的羊肉少量食用或撇開不吃。 《飲膳正要》中認(rèn)為冬季宜服羊肉粥，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣。粥本身最養(yǎng)孩子，對(duì)孩子的脾胃五臟都很有助益，補(bǔ)益陰液、生發(fā)胃津，既暖脾胃、易消化，又潤(rùn)燥滋陰，一舉多得，容易消化也使得食材的功效得到充分發(fā)揮。 有人吃不慣羊肉，覺(jué)得有股“腥膻味”?？梢杂眠@個(gè)方法去血水去腥：羊肉先切塊，用36℃~38℃左右的溫水浸泡半小時(shí)，撈出來(lái)沖洗干凈，冷藏。食用前，取出2~3塊解凍，沖洗，倒入沸水片刻后撈出，再次沖洗干凈，基本可以去腥味。 建議家長(zhǎng)先處理好一些羊肉，放冰箱冷藏，每周1~2次，給孩子用2~3塊煮粥，這樣才能有比較好的調(diào)理效果。 用廚具代替身體脾胃先“處理”食物也是預(yù)防積食的好方法，比如把羊肉切碎下粥，把粥水煮更軟爛等。 1~3歲也能吃羊肉粥 之所以不建議3歲以下孩子食補(bǔ)，是因?yàn)榧议L(zhǎng)特別難控制量，積食與不積食之間的差距，可能就在于多一勺少一勺。 如果孩子1歲以上，確實(shí)陽(yáng)虛、虛寒明顯，冬天尤其怕冷，小手小腳丫怎么都暖不過(guò)來(lái)，同時(shí)還容易感冒，反復(fù)上呼吸道感染等。 可以趁孩子不生病、消化好時(shí)，每周吃1次羊肉粥。煮的時(shí)候要特別注意：每次煮粥，選拇指這么大塊的羊肉就夠了。選擇羊肉時(shí)，剔除皮和肥肉；煮好粥后，撇掉粥表面的油花。 1~3歲孩子，或3歲以上、平時(shí)就稍微一吃多、一改變食物種類就積食，羊肉下粥前就不要切碎，給孩子只吃粥水，不吃肉。 山藥羊肉粥 材料：羊肉20~30g，新鮮山藥15g，粳米50g，削皮馬蹄2個(gè)，鹽蔥花姜末少量。 做法：羊肉洗凈，切碎，入油鍋煸炒，加入鹽、蔥花、姜末繼續(xù)煸炒至熟透；山藥去皮洗凈，切小塊，粳米淘洗干凈，放鍋中加適量水煮沸，放入山藥塊小火煮成粥，再加入炒熟的羊肉煮沸即可。 功效：健脾補(bǔ)腎。 適用年齡：1歲以上對(duì)證、少量多次分服。蠶豆病可服。1~3歲孩子只吃粥水，不吃渣。 2歲以上的孩子如果氣虛比較嚴(yán)重，有輕微陰虛“上火”的征兆，一吃肉就容易積食，甚至吃太子參都容易上火，可以烏梅冰糖飲和羊肉粥配合著一起吃： 烏梅冰糖飲 材料：烏梅1~2枚，冰糖適量。 做法：烏梅下鍋，加約4碗水，大火煮15分鐘即可加糖調(diào)味，分次服用。 功效：生津滋陰，消積健脾。 適用年齡：2歲以上對(duì)證、少量多次分服。蠶豆病可服。 |
